Амонтильядо

Амонтильядо, как правило, крепче других видов хереса: до 18, а иногда и до 25 градусов.

Бокал хереса Del Duque Amontillado
pinterest button

Амонтильядо — полусладкий херес янтарного цвета, обладающий ореховым ароматом.

Возникло в XVIII в. в провинции Андалусия, Испания.

Его имя происходит от виноградарско-винодельческого района Монтилья, потому что этот класс вина изобретается там.

Вино приготавливают достаточно долго, чтобы дрожжи, которые определяют его вкус, погибли. В результате вино становится более темным.

Бутылка амонтильядо

Данное вино подаётся к мясным блюдам.

Мировую известность амонтильядо отчасти дал американский писатель Эдгар По (1809—49), который написал рассказ «Бочонок амонтильядо».

Полезная информация

Амонтильядо
исп. Amontillado
андалузский диалект: «amontillao»

Популярен как аперитив.

Этот херес надо пить медленно, смакуя.

Вполне достойно того, чтобы наслаждаться им без сопровождения, но также станет отличным аперитивом и сопровождением к традиционному испанскому сыровяленному окороку хамон или к другим аналогичным явствам.

Цитата

«Не надо говорить: «Не надо!»
Обет нарушим все равно,
И будем пить Амонтильядо,
Мечты волшебное вино».

Михаил Гуськов